《中外食品加工技术》是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
新栏目包括六大板块，即：①导向信息②新技术③新产品和加工工艺④相关研究⑤译文和专利汇编⑥服务专栏。 特色栏目包括发展导向、网络世界、高新技术、生物技术、功能食品、新兴食品、特种加工等；突出了农副产品深加工和食品安全等热门专题，并在企业天地、供求信息、技术转让、技术咨询栏目开展专业定向服务。 以海内外（特别是国外）农副产品深加工与食品工业实用技术信息为主，重点放在现代食品加工与制造业的最新成果和实用技术。每期提供精品信息200-300条。是政府部门区域经济规划的决策参考，是企业开发新产品的必务指南；是科研机构和大专院校科技人员查询最新信息的最佳工具。
该杂志在食品行业中具有重要的地位和贡献。首先，它及时地反映食品加工生产领域的最新发展趋势，为食品加工行业提供了一个学术交流和技术创新的平台。其次，该杂志重视食品加工企业的生产实践，以工业应用为导向，具有较高的实践性和应用性。同时，该杂志在食品安全和质量控制方面也进行了深入的研究和探讨，为食品行业提供了良好的技术支持和学术服务。
食品信息、加工技术、原料与产品开发、发酵与微生物、营养卫生与检测、译文汇编
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